Добавить комментарий
Добавлено: Просмотров: 327
Как? Вы еще не читали? Ну это зря...
Настойки изготавливаются настаиванием водки на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах. Свежие или высушенные плоды и растения настаивают в спирте до тех пор, пока эфирные масла и биологически активные вещества не перейдут в спирт. Длительность настаивания колеблется от 2 до 6 недель, при необходимости время настаивания можно сократить до 7-10 дней за счет повышения температуры до 50 60` С.Настойки содержат до 30% сахара при крепости до 45% об. спирта, они менее сладкие, но более крепкие, чем наливки, имеют приятный вкус и могут служить как алкогольным напитком, так и целебным эликсиром.Сохранять настойки следует в плотно закрытых бутылках темного цвета.1. Ежевичная 2л спиртованного сока ежевики (ежевика 2,5 кг), 4 л сахарного сиропа, 0,05 г ванилина, 3 г лимонной кислоты, водаЕжевичный спиртованный сок с общим содержанием экстрактивных веществ не более 200 г подсластить 66%-м сахарным сиропом, ароматизировать ванилином. Добавить лимонную кислоту для доведения кислотности до 0,4 г/100 мл. Полученная настойка темно-красного цвета, кисло-сладкая, с ароматом ежевики, крепостью не более 20%.2. Настойка из женьшеня0,5 л водки, кусочек женьшеня, 1 чайная ложка медаНа куске корня женьшеня настаивать водку 2-3 дня. По желанию можно добавить мед. В настойку можно доливать водку 2-3 раза.3. Настойка из цветков лоха1 л водки, 100 г цветков лоха, 1ст.л. медаНастоять на цветках лоха (пшата) водку не менее 3 недель. Перед употреблением смешать с пчелиным медом. 4. Настойка на мяте, анисе и орешках2 л водки, 40 г мяты, 40 г аниса, 40 г орешковВ водку положить мяту, анис, орешки, поставить на 12 суток в теплое место. После этого, процедив, можно употреблять. Затем в гущу можно опять влить половину пропорции водки и оставить на 1 месяц в тепле.5. Ореховая настойка0,5л водки, 400 г молодых грецких орехов, 1ст.л. медаМолодые грецкие орехи мелко нарезать и настаивать на них водку высшего качества. Перед употреблением смешать с медом.6. Корчемная настойкаНа 1 бутылку водки : 2 столовые ложки меда, 5 травинок зубровки, 5 травинок тимьяна, по 1/2 ч. ложки коры дуба, кориандра, чабрецаМед залить водкой и хорошо размешать. Перелить в бутыль и добавить туда травы. Бутыль хорошо закупорить и держать в прохладном месте 2-3 месяца. После этого процедить через марлю в другую бутыль, закрыть пробкой и поставить в холодильник.7. Лимонная настойкаНа 1 бутылку водки : 2 лимона средней величиныЭто традиционная настойка из корочек лимона. Обмыть лимоны, обтереть сухим полотенцем. Острым ножом срезать всю желтую кожицу, стараясь делать это как можно тоньше, так как малейшее присутствие белой кожуры придает водке неприятный горьковатый привкус. Настаивать несколько дней в теплом месте, затем профильтровать. В темной посуде не нуждается. 8. Мандариновая настойка0,75 л водки, б ст. ложек сушеной мандариновой кожурыОна имеет очень красивый, солнечный цвет и отличный вкус. Мандариновую кожуру размельчить, залить высококачественной водкой и настаивать в течение недели. Охладить перед употреблением.9. Московская настойкаНа 0,5л водки : 20 г семян из равных весовых частей шалфея, перечной мяты, калгана и имбиряНастаивать 1 месяц, затем процедить и разлить в бутылки.10. Настойка "Любительская"На 1 бутылку водки : 6 средних долек чеснока, 1 стручок красного перца (острого)Чеснок мелко порезать, всыпать в бутыль, добавить красный острый перец, залить водкой, плотно закупорить и дать настояться в течение 3 недель. Затем процедить в другую бутыль, добавить сок из половинки лимона, плотно закрыть. Хранить в холодильнике. Компонентом этой настойки может быть и 1 лавровый лист, который придает ей пикантный вкус. 11. Настойка "Охотничья"На 1л крепкой водки : 30-40 г можжевеловых ягод, 2 г черного молотого перца, 50 г укропных семян, 10-12 г поваренной соли, 40 г хрена.Это очень резкая, крепкая настойка с острым вкусом и запахом. Настаивать в течение 2 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое. Затем процедить и отфильтровать.12. Перцовая настойка 2л водки, 70 г перца, 200-300 г сахара, 3-4ст-на водыВсыпать перец в водку, поставить на 2 недели в теплое место, процедить, развести слабым сиропом, влить в бутыль ниже горлышка, закупорить, поставить на несколько недель в теплое место. Затем осторожно слить, разлить по бутылкам.
Чудодейственная настойка
Случайные статьиПересадил печень - сижу, обмываю.
Вы окунётесь в мир разнообразных рецептов к коктейлям.
На сайте Клуба вы найдете для себя много интересных и полезных материалов о различных мировых алкогольных напитков.
Мы рады приветствовать Вас в Клубе ценителей алкогольных напитков.
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Чудодейственная настойка
Комментариев нет:
Отправить комментарий